Что еще сделать из креветок?

Для тех, кто обожает пробовать новое, готовить разные полезные и вкусные блюда, креветки и прочие морепродукты – это самое то. Когда вы в совершенстве научитесь варить креветки, вам станет немного скучно и вы решите сделать из них нечто необычное и изысканное. И вот тут-то и пригодятся эти рецепты. Для приготовления этих блюд не нужно особых продуктов, они продаются в любом супермаркете. Справиться с приготовлением ужина с креветками может и мужчина. Например, сделать салат. А клафути можно попробовать сделать и вдвоём…

Салат «Романтический ужин».

Ананасы – это романтично. Креветки – тем более, потому что – афродизиак. На две порции нужно: 400 грамм очищенных креветок, банка с консервированным ломтики ананасом (объемом 250 мл, и то много будет), 100-200 грамм сыра, сметана, майонез, соль – по вкусу.
Сначала креветки нужно почистить и сварить (о том, как приготовить креветки – читайте тоже на нашем сайте). Если вы купили королевские креветки – они покрупнее – то их нужно разрезать на кусочки. Сильно мельчить не стоит. Порезать ананасы, натереть сыр, так, чтобы их количество примерно были равны. Для нежного вкуса полейте салат сметаной, а в итоге заправьте всё заправьте майонезом. Салат получается очень изысканный и вкусный.

Лапша с креветками и кальмарами

Из морепродуктов можно приготовить даже суп-лапшу. Лапшу можно купить уже готовую – так быстрее и проще, можно сделать самим.
Что нужно: очищенные кальмары и креветки, креветок в два раза меньше, чем кальмаров, а также морковка, лук, немного сливочного масла для поджарки, зелень. Будете делать лапшу сами – подготовьте один стакан муки, одно яйцо, две столовые ложки воды, пол-чайной ложки соли.

Сначала нужно сделать лапшу. Насыпьте муку в неметаллическую посуду горкой, на манер вулкана, на вершине, посередине сделайте «кратер». В эту ямку разбивают яйцо, льют воду, сыпят соль. Всё, можно месить. Хотите, чтобы тесто было более упругим, подождите с полчасика. Тесто в итоге должно быть тонко-тонко раскатанным. Если у вас есть лапшерезка, можно пропустить через нее. Если нет, то разрежьте тесто на тоненькие полоски. Теперь лапша должна немного расстояться. Пока она ждёт своего часа, можно заняться очищением морепродуктов. Мясо кальмаров нужно представить в виде недлинных тонких полосок, а креветки порезать на не очень мелкие кусочки.  Нарезать мелкими кубиками лук, морковь, спассеровать в масле. В это время на плите в кастрюльке уже кипит подсоленная вода, в неё и нужно положить морепродукты и морковку с луком. За пять минут суп уже будет готовы, поэтому действовать надо быстро. Встряхните лапшу – чтобы убрать лишнюю муку, аккуратно положите ее в бульон. Подождите, пока вода не закипит, и можете убирать с огня. Кто-то советует готовить лапшу отдельно, чтобы не допустить того, что кальмары переварились и стали жёсткими. В таком случае перелейте в отдельную кастрюлю часть бульона без морепродуктов  овощей и сварите лапшу в нём. Потом можно всё соединить вместе. А можно подавать так: в отдельной пиале лапша,  в другой – бульон со всеми остальными ингредиентами.

Клафути из креветок

Приготовление клафути состоит из двух частей. Как и для лапши, нужно сделать тесто, а также пожарить креветки. Что нужно: очищенные креветки – 400 грамм, маленькая баночка консервированной кукурузы, для обжарки зубчик чеснока, соль. немного сливочного масла, две столовой ложки свежей зелени петрушки. Чтобы замесить тесто, возьмите пол-стакана муки, три яйца, неполный стакан молока, чуть-чуть соли, черного перца,  можно добавить щепотку приправы молотого мускатного ореха. Муку насыпать таким же способом, как для лапши. В отдельную миску налейте молока, разбейте яйца, посыпьте приправами, хорошенько все взболтайте и перемешайте. Добавьте в высыпанную горочку муки, не переставая помешивать. В идеале не должно быть никаких комочков. Тесто по густоте должно получиться примерно как для блинов.   Прикройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса. Включите духовку, пусть нагревается, пока тесто подходит.
Жарить креветки несложно и быстро. В сковородку с кипящим маслом положите кусочки креветок, подождите три минуты, затем туда же – зубчик чеснока, нарезанную зелень и обжаривайте всё это богатство до тех пор, пока креветки не порозовеют.
Теперь очередь кукурузы. Возьмите чугунок, она будет первым слоем. Далее слой креветок. И третьим слоем – тесто. Поставить в духовку. Готовность клафути определяется по румяной корочке. Через полчаса с небольшим должно быть готово.  По желанию можно украсить веточками укропа.

Креветки-фри

Это сытное блюдо, правда, такой способ приготовления не столь полезен, как суп-лапша. Пропорции даны на три-четыре человека, в зависимости от аппетита и степени сытости. На 800 грамм уже очищенных креветок нужно одно яйцо, несколько ложек размельченных белых сухарей, одна столовая ложка муки, соль по вкусу, для жарки – растительное масло или жир. Сварите креветки, приготовьте, посолите. Дальше: посыпать креветки мукой, обмакнуть в яйце, посыпать сухарями, положить в нагретую сковородку с маслом. Его должно быть так много, чтобы креветки плавали в нем. Пяти-семи минут достаточно. Можно есть как самостоятельное блюдо, можно вместе с картофельным пюре. Обильно посыпьте зеленью. Для фри это особенно важно.

Креветки с запеченным картофелем

Традиционную картошку можно приготовить очень необычно. Всего-то и нужно, что креветки и соус. Итак, для двух порций возьмите: 6 картофелин среднего размера, 12 штук креветок, для соуса - два зубчика чеснока, белый перец, сливки 200 грамм, для пюре тоже можно взять сливки, но можно и молоко, немного сливочного масла.
Вымойте хорошенько картофель. Духовка должна быть нагретой. Для того, чтобы картошка была более мягкой, нужно ткнуть ее вилочкой и печь до готовности. Пока она запекается, можно приготовить чесночный соус. Для него, помимо чеснока, нужен белый перец, соль. Оставьте соус на четверть часа под крышкой. Дождитесь, пока картофель испечется и станет похолоднее. Сделайте из каждой картофелины две половинки, из них нужно убрать саму картошку, но оставить небольшой слов около кожуры. Можно сделать из нее пюре. Очень вкусное пюре получается с добавлением масла и согретым молоком или сливками. Белый перец вносит особую нотку. Теперь те половинки нужно еще чуть-чуть поджарить в духовке. Так кожура станет тверже и получится подобие «корзинки». В неё затем нужно будет вернуть содержимое на место. Но внутри будет уже картофельное пюре. Опять поставьте их в духовку и подождите 10 минут.
Пока пюре допекается, можно сварить соус. Поставьте его вариться, быстренько приготовьте креветки, продольно разрезав на половинки. Положите в кастрюльку с кипящим соусом. Три минуты, не больше – и креветки можно уже вытаскивать. Следующий шаг: отодвиньте кастрюлю с соусом от огня, спустя две минуты опять положить креветки в соус. Не забывайте про «корзиночки» с пюре. Красиво разложите их на тарелочке, в каждую «корзинку» - по креветке. Покрыть немного сливками – и вуаля! Оригинальное блюдо готово!

• Как сварить креветки?
• Что можно сделать из кальмара?
• Что еще сделать из креветок?