как сделать домашнее мороженое?

Домашнее мороженое – это настоящая мечта лакомок. На улице жарко, а дома – много-много мороженого, сделанного своими руками… Вкус никогда не сравнится с покупным. Конечно, сделать традиционное мороженое сложно, нужно приложить усилия, проявить максимум внимательности и терпения.

Можно попробовать сделать очень легкое в приготовлении клубничное мороженое. Его рецепт отличается от традиционного рецепта, зато получается быстро и просто. Осталось только дождаться лета, когда поспеют ягоды. И тогда из клубники можно будет не только варить варенье, но и придумать что-нибудь оригинальное.

Клубничное мороженое

Нам не обойтись без основы основ. Это, конечно, клубника – ее потребуется примерно полкилограмма. Возьмите три яйца, отделите белки от желтков. Для мороженого нужны только желтки. Также нужны сливки (молоко не подойдет) - 300 грамм. И немного сахара - 150 грамм. Варить ничего не требуется. Нужно «подготовить» клубнику – убрать листочки и размять вилкой. Затем взболтать желтки с сахаром и отдельно взбить сливки. А потом смешать всё вместе (клубника со сливками, ммм…). Возьмите красивую вазочку и положите туда все ингредиенты. Осталось положить в морозильник, подождать немного и насладиться прекрасным освежающим вкусом. По желанию, можно добавить орешки и украсить чем-нибудь, например, листиком мяты.

Для тех, кто хочет попробовать свои силы, а потом попробовать истинное домашнее мороженое, следующий рецепт.

Традиционный рецепт мороженого.

Для его приготовления понадобится литр молока, сто грамм сливочного масла, два стакана сахара. Отделите у пяти яиц желтки. И еще нужен крахмал – одна чайная ложка Итак, принимаемся за «работу». Сначала нужно молочко прокипятить. Как сделать так чтобы оно не пригорело и не «убежало»? Есть два совета: ccполоснув холодной водой кастрюльку, смажьте ее края растительным маслом. В молоко сразу же подбросить сливочное масло. Поставить на слабый огонь. Пусть молоко с маслом закипает потихонечку. У вас будет время подготовить все остальное. Возьмите литровую банку. Наполните сахаром, крахмалом и желтками. Помешайте и налейте чуть-чуть молока (того самого, что поставили кипятиться) - 4 ст. ложек достаточно. Теперь нужно хорошенько взболтать содержимое банки. Для этого закройте её крышкой и потрясите минут пять или чуть больше. Нужно, чтобы получилась не очень жидкая, но и не густая смесь без комочков. Как вариант, можно перелить смесь в посудку и взбить блендером или миксером или обычным веничком. Просто с банкой меньше хлопот.

Подождите, пока молоко закипит. Дождались? - добавьте в кастрюлю получившуюся смесь. Теперь неотходите от плиты ни шаг, мешайте и мешайте, пока молоко не вскипит опять. В традиционную рецептуру можно внести что-то оригинальное. Кто-то ложит корицу, кто-то ваниль – это привносит сладкий неповторимый привкус. Можно положить тертую цедры лимона или апельсина (чайную ложку). А знаете, как сделать мороженое с карамелью? Расплавить в столовой ложке сахар. Должен получиться светло-коричневого цвет. Положите в кастрюлю что-нибудь одно. Потом уберите её с плиты и поставьте в посуду с холодной водой. Держите в ней «жидкое мороженое», пока оно не станет тепленьким, как чай. Если у вас морозильник с регулятором, поставьте его на максимум. Если нет – задвиньте поглубже в морозилку. Да, вам ведь еще понадобится новый полиэтиленовый пакет! у или почти новый, главное, чтобы он был без дырочек. Перелейте в него «жидкое мороженое», верх пакета защемить прищепкой – чтобы вдруг не растеклось. Теперь можно отправить на заморозку. Через час снова загляните в морозильник. Мороженое окажется двухслойным – одна сторона замерзшая, а другая еще нет. Нужно, чтобы промерзли обе стороны. Для этого переверните пакет. Опять подождите с часок. Нужно добавить (в качестве консерванта) в будущее мороженое сок одного лимона или разбавленную лимонную кислоту. Но и это еще не все. Чтобы мороженое, наконец-то, можно было есть, его нужно размять. Для этого оберните пакет в полотенце и промните его, можно скалкой. Вот теперь можно подавать на стол.И поздравить вас с тем, что все получилось!

Приятного аппетита!

08.03.2008
С 8 марта, милые дамы!

23.02.2008
С 23 февраля, мужчины!

07.01.2008
С Рождеством!