Поджарка

Поджарка - это мясное блюдо, название которого произошло от способа его приготовления – жарки.

Поджарка готовится по нескольким рецептам: из свинины, говядины, классический рецепт приготовления и др.

Рецепт поджарки из свинины включает в себя наличие таких ингредиентов:

свинина – 400 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 150 г;
томатная паста – 3 ст.л.;
зелень сельдерея, петрушки, укропа;
перец молотый черный и горошек;
лавровый лист;
соль.

Порезать мясо кусочками, обжарить до румяной корки, добавить измельченные морковь и лук, и все это вместе поджарить. Через некоторое время после обжаривания необходимо все перемешать, добавив томатную пасту, и готовить 5-7 мин, постоянно помешивая.

Потом добавить 0,5 л воды, посолить. Приправить необходимыми специями и тушить на небольшом огне приблизительно 20 минут.

Гарниром к поджарке является рис, гречка, картофель или макароны.

Для приготовления поджарки из говядины будут необходимы такие компоненты:

говядина – 400 - 500 г;
репчатый лук – 2 шт.;
растительное масло;
томатная паста или соус;
специи;
зелень;
соль.

Нарезать мясо кусочками; порезать мелко лук, поджарить его и потом к нему положить мясо и жарить до полной готовности. После этого на сковороду с мясом кладут пюре томатное или соус и кипятят.

Гарниром поджарки из говядины может быть отварной или жареный картофель, гречневая или рисовая каша, макароны или заправленная соусом фасоль.

Классический рецепт приготовления поджарки. Необходимые продукты:

говядина или телятина – 700 г или свинина – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
жир – 4 ст.л.;
томатная паста – 2 ст.л.;
зелень петрушки или укропа;
специи;
соль.

Из мякоти задней ноги кусочками порезать мясо, отбить и нарезать ломтиками по 10-15 г, поперчить, посолить и жарить на раскаленной сковороде на жиру до полной готовности. Потом добавить томатную пасту, нарезанный лук и тушить пару минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать с жареным или отварным картофелем.

08.03.2008
С 8 марта, милые дамы!

23.02.2008
С 23 февраля, мужчины!

07.01.2008
С Рождеством!